生活日誌　當您不覺得缺少什麼時~您已經開悟了~~

做太多甜的麵包，換個口味，來點鹹的~~
上星期明瑄的課，實在是太驚艷了~~
真的好吃到爆~~

老公的同事問他說:你老婆會做乳酪蛋糕嗎?哈~~當然會做囉~~

之前有做過別的配方，總覺得太酸了~~這次用了另一個配方~~真的超合味口的~~歐伊細~~

今天中午就殺來吃了~~相照完就進到我肚子裡了~~ㄎㄎㄎ~~

味道就像蜂蜜蛋糕一樣，第一次做好像烤得有點黑，也不夠澎~~

不知是否可以拿來做裝飾，哈哈~~有點失心瘋只要看到蛋糕，都想把他裝飾一番~~^^｜｜｜

還沒學烘焙之前，總以為麵包就只有吐司還有甜、鹹麵包類而己~~

吃過法國麵包後，它的口感是我喜愛的，像是中式的山東饅頭和摃子頭，都是我的最愛~~

曾經美食節目中有介紹過，貝果是猶太人的主食，當時在台灣還沒看過到~~

偶然一次的機會，吃到7-11的貝果，就此愛上它~~

後來學了烘焙一直尋找我心目中的貝果，如今終於找到了~~

外形上總覺得怪怪的，為什麼別人家的都瘦瘦的，而我的是肥肥胖胖的~~

這...這...這跟身材到底有沒有關係呀~~嗚嗚~~~

繼昨天大受歡迎，今天再做一次，今天練習做橄欖形~~

還是做的離離落落的，有待加強~~

四天假期，雖然天氣不錯，但想到，到處都是人，就有點懶~~

既然不想出門，就在家加減做，想了想好像沒做過鹹麵包~~

第一次做烤箱溫度偏低，下次再做調整，做了七個一出爐就被吃掉四個~~

果然很受歡迎~~哈哈~~

昨天學的雞蛋布丁蛋糕，做起來很有成就感，都不會塌陷，澎獅獅~~

上面受熱好像不平均，顏色不一樣，不知什麼原因??再來研究看看~~

這就是市售的牛奶糖，自己做的比市售的奶味濃太多了~~

這是去年學的糖，到現在才做，哈哈~~被老師知道的話，一定被打屁屁~~

總共做了二次，第一次做的覺的有點太軟，黏牙~~

第二次做太硬，變成硬的牛奶糖，口感像偉特糖~~

雖然二次都不算成功，但孩子們可是吃的超開心的，小孩果然都是屬螞蟻的~~哈~哈~~

初接到這樣的單子，有點訝異，一般不是希望堅果要多一些嗎?哈~~

這個人就是兒子安親班的老師，她說不喜歡吃堅果，但又喜歡吃牛軋糖~~

她從兒子那裡知道我會做，所以特別央求我做這樣的牛軋果賣她~~

吃起來很像牛奶糖，其實如果再加點果乾，也是別有一番風味~~

這個土司製作時間需要二十幾小時以上，製作湯種需要8小時，主麵糰12小時冷藏低溫發酵~~

還要中間發酵和後發的時間，第一次做的土司，上面有烤太集，還有一點側腰~~

這次調了爐溫上火減10下火加10，烤起來上面的顏色剛好，但還是有點側腰，下次再調整看看~~

組織看起來比第一次的差不多，還是很柔軟，真的歐伊細~~

昨天為了這個麵包弄到1點多才發到5、6份滿，昨天晚上氣溫又低，想說先去睡個1個小時再起來看看~~

誰知一覺不醒，到早上7點才驚醒，麵包已經發到比滿模還高，只好硬著頭皮烤烤看~~

第一次做這個麵包，配方來自孟老師的南瓜鮮奶土司，因為家裡有地瓜沒南瓜~~

就把南瓜換地瓜，家裡沒鮮奶，就把鮮奶換豆漿，所以它就叫做地瓜豆漿土司

真有如孟老師說的很軟，用地瓜搭豆漿好像還滿配的~~

組織有點粗不知是不是後發太久了，下次時間一定要算好，幸好還不難吃~~